無花果収穫。

今年もこの時期が来ました。

朝収穫した無花果は湯むきして煮ます。450ml 1瓶に14個前後入るので数えながら採るのです。蜂蜜と白ワインを加えアクを取り除いて瓶へ。

15分間の脱気加工で保存食の完成でーす。